Hydrosol e Planteneers em trajetória de sucesso contínuo: enfrentando desafios globais com novas tecnologias

7 de junho de 2023 por Asia Food Journal

Cortesia de Hydrosol

Hamburgo, junho de 2023 – Com receitas consolidadas de 764 milhões de euros no ano passado, o Hamburg Stern-Wywiol Gruppe novamente teve um crescimento de dois dígitos. Com 12 instalações especializadas na Alemanha, 19 subsidiárias estrangeiras, dez centros de tecnologia e locais de produção em nove países ao redor do mundo, este grupo de empresas operadas pelos proprietários é um dos players globais em ingredientes para alimentos e rações. Dois dos motores de crescimento do grupo são as subsidiárias Hydrosol e Planteneers.

Por muitos anos, a Hydrosol tem sido um fornecedor internacional líder de sistemas de estabilização e texturização, enquanto a Planteneers é uma das recém-chegadas bem-sucedidas no crescente mercado de alternativas à base de plantas. Os fatores-chave para o sucesso de ambas as empresas são intensa pesquisa, desenvolvimento de tecnologias inovadoras, faro para as próximas tendências e proximidade com clientes e mercados. "A proximidade com o mercado é crucial para nós. É a única maneira de oferecer aos clientes as soluções que eles precisam e esperam de nós. Nossas inovações são ajustadas com precisão às necessidades individuais dos clientes", disse o Dr. Matthias Moser, diretor administrativo da divisão de ingredientes alimentícios Divisão do Stern-Wywiol Gruppe.

A crise da coroa e as restrições de viagem associadas mostraram que muitas coisas podem ser realizadas online e que viajar não é mais absolutamente necessário. As tendências e necessidades se desenvolveram em taxas diferentes em diferentes regiões do mundo, assim como os alimentos. Sustentabilidade e proteção climática, escassez de matérias-primas e produtos econômicos – essas tendências diferem em importância para produtores, comerciantes e consumidores em diferentes regiões.

Por este motivo, pela primeira vez este ano, as duas empresas irmãs convidaram os seus colegas e parceiros para os Encontros Regionais da Rede de Vendas em diferentes mercados. Os tópicos foram focados nos respectivos mercados-chave. Em Dubai, a Hydrosol e a Planteneers apresentaram novas ideias para o Oriente Médio, Norte da África e Ásia-Pacífico. Na República Dominicana, a Hydrosol apresentou novos produtos rentáveis ​​para a América Latina. Receitas econômicas para produtos de peixe e embutidos, laticínios, alimentos finos e tópicos da moda, como alimentação saudável, foram o foco de atenção. Em Hamburgo, o foco foi em soluções para os mercados europeu e norte-americano. Os principais tópicos foram alternativas à base de plantas, incluindo as muitas possibilidades oferecidas pelo configurador de produtos Plantbaser desenvolvido pela Planteneers.

Além da situação específica do mercado, expectativas dos consumidores, gostos e preferências de produtos nas regiões, os participantes apresentaram casos especiais de sucesso, como o uso da Bimby como uma "fábrica" ​​piloto para novos produtos lácteos na América Latina, a nova geração de alternativas premium de peixe para o mercado europeu, e alternativas à base de plantas para o clássico creme de café da manhã na região do Oriente Médio/Norte da África.

"Desafios no fornecimento de matérias-primas, custos de energia mais altos, expectativas crescentes de uma população mundial crescente em relação ao sabor, aparência e qualidade dos alimentos, e não vamos esquecer as mudanças climáticas e a digitalização. O mundo está mudando mais rápido do que nunca. Mas, no entanto, olhar com otimismo para o futuro", disse o Dr. Moser. "Com todos os obstáculos, também vemos a oportunidade de oferecer soluções adequadas para esses grandes desafios por meio da inovação científica e técnica."

Um exemplo é a “agricultura celular” – fabricar produtos animais a partir de células. "Tanto a abordagem celular para produzir carne cultivada quanto a fermentação de precisão para obter proteínas do leite também nos dão oportunidades de trabalhar com matérias-primas e produtos inovadores no futuro", disse Katharina Schäfer, líder da equipe de gerenciamento de produtos da Hydrosol. "Naturalmente, há desafios no desenvolvimento dessas tecnologias futuras, incluindo escala e aceitação do consumidor. Mas, se puderem ser atendidos, essas tecnologias podem dar uma contribuição importante para a nutrição sustentável da crescente população mundial."