WACKER BIOSOLUTIONS: "Planta

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Dr. Alessandro Capuani © WACKER

Usando processos biotecnológicos avançados, a WACKER BIOSOLUTIONS, a divisão de ciências da vida da WACKER, fornece soluções e produtos personalizados e inovadores para o setor de ciências da vida – incluindo proteínas farmacêuticas, ciclodextrinas e cisteína gerada por fermentação.

A divisão se concentra no desenvolvimento de soluções customizadas para setores em crescimento, como ingredientes alimentícios, ativos farmacêuticos e agroquímicos. Alessandro Capuani é o gerente técnico de vendas da divisão WACKER BIOSOLUTIONS, responsável pela região EMEA.

A Wacker oferece ingredientes para uma ampla variedade de alimentos à base de plantas. Qual a importância dos produtos à base de plantas para a Wacker?Os produtos à base de plantas são muito importantes para nós, pois representam um dos segmentos que mais crescem na indústria alimentícia.

Todas as empresas de alimentos estão tentando desenvolver novos alimentos à base de plantas e, para isso, procuram ingredientes provenientes de fontes renováveis, como o amido. Este mercado crescente exige alimentos inovadores que possam ser atendidos com nossas ciclodextrinas multifuncionais CAVAMAX®.

Que soluções para quais aplicações você traz para os produtores de alimentos?Oferecemos uma variedade de soluções para nossos clientes, incluindo aplicações para produtos veganos de panificação fina, bebidas à base de plantas, bem como pastas e molhos veganos.

Em molhos, molhos e pastas, por exemplo, CAVAMAX® W6 pode ser usado no lugar do ovo para reduzir o teor de gordura. Ele pode suportar uma excelente sensação na boca e textura e é fácil de integrar em sistemas compostos. Ainda mais, os consumidores agora estão procurando por alimentos à base de plantas por razões de saúde e ambientais. Com nosso CAVAMAX® W6, oferecemos uma formulação vegana que atende exatamente a essas necessidades do consumidor.

Do que Cavamax é feito e como é produzido? CAVAMAX® é o nome comercial das ciclodextrinas da WACKER. Com 6 unidades de glicose, o CAVAMAX® W6 FOOD possui a menor cavidade entre as ciclodextrinas nativas. O oligossacarídeo em forma de anel é produzido enzimaticamente a partir de matérias-primas renováveis ​​usando um processo patenteado.

Quais as vantagens que os produtores de alimentos têm ao escolher Cavamax para seus produtos?A principal vantagem é que os produtores podem melhorar a qualidade geral dos alimentos à base de plantas usando um ingrediente limpo que possui propriedades funcionais únicas.

O CAVAMAX® W6 é produzido de forma sustentável a partir de matérias-primas vegetais. É altamente versátil e permite uma variedade de soluções "livres de" para produtos inovadores. Além disso, é vegano, kosher e halal.

Para mais informações, visite www.wacker.com